Pedro Ximénez
26,40€
Tipo: Vino Pedro Ximénez de crianza natural.
D.O.: Jerez-Xèrés-Sherry.
Variedad de la uva: Pedro Ximénez.
Envejecimiento: Dinámico de crianza y clásicos de criaderas y soleras en botas de roble amricano de 500 l.
Vejez: 12 años de media.
Grado Alcohólico: 17,50% en volumen.
Capacidad: 75 cl., botella jerezana tradicional.
Descripción
El Pedro Ximénez es un vino dulce con origen en las regiones vinícolas andaluzas del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y Málaga. Tras la vendimia, las uvas se exponen al «asoleo» con el objetivo de concentrar los azúcares y la acidez natural, onteniendo como resultado un vino dulce.
Además del vino dulce natural «Pedro Ximénez» . se combina con oloroso, para obtener otros dos vinos; «Medium» y «Cream»
Notas de Cata
Vino de color caoba oscuro, con profundos aromas de pasificación. Suave y dulce a la boca. Pleno, vigoroso y con perfecto equilibrio. Elaborado a partir de uvas de Pedro Ximénez, expuestas para su pasificación.
Información adicional
Conservación
Guardar en sitio fresco. Temperatura óptima inferior a 22ºC. Sin variaciones sensibles.
Colocar la botella en posición vertical.
Maridaje
Marida muy bien con quesos azules (roquefort,gorgonzola…) y postres (helado de vainilla, tarta de queso, cítricos, chocolate negro…) . Utilizado habitualmente en la elaboración de repostería y postres, así como para reducciones.
Servir a temperatura inferior a 12-14ºC.
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