Pedro Ximénez 

26,40€

Tipo: Vino Pedro Ximénez de crianza natural.

D.O.: Jerez-Xèrés-Sherry.

Variedad de la uva: Pedro Ximénez.

Envejecimiento: Dinámico de crianza y clásicos de criaderas y soleras en botas de roble amricano de 500 l.

Vejez: 12 años de media.

Grado Alcohólico: 17,50% en volumen.

Capacidad: 75 cl., botella jerezana tradicional.

Descripción

El Pedro Ximénez es un vino dulce con origen en las regiones vinícolas andaluzas del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y Málaga. Tras la vendimia, las uvas se exponen al «asoleo» con el objetivo de concentrar los azúcares y la acidez natural, onteniendo como resultado un vino dulce.

Además del vino dulce natural «Pedro Ximénez» . se combina con oloroso, para obtener otros dos vinos; «Medium» y «Cream»

Notas de Cata

Vino de color caoba oscuro, con profundos aromas de pasificación. Suave y dulce a la boca. Pleno, vigoroso y con perfecto equilibrio. Elaborado a partir de uvas de Pedro Ximénez, expuestas para su pasificación. 

Información adicional

Conservación

Guardar en sitio fresco. Temperatura óptima inferior a 22ºC. Sin variaciones sensibles. 

Colocar la botella en posición vertical.

Maridaje

Marida muy bien con quesos azules (roquefort,gorgonzola…) y postres (helado de vainilla, tarta de queso, cítricos, chocolate negro…) . Utilizado habitualmente en la elaboración de repostería y postres, así como para reducciones.

Servir a temperatura inferior a 12-14ºC.

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